Asperges Grillées au Romarin

Elle est mal aimée cette tige qui se pointe le bout du nez au printemps. Elle annonce pourtant l'arrivée d'un temps - normalement - plus doux. 

L'idée pour l'apprécier au maximum est de la garder craquante sous la dent pour qu'elle rayonne en bouche. Bon, vous me direz que ça ne prend pas un diplôme pour savoir ça, mais je vous garantis que les asperges que l'on nous sert sont souvent bien trop cuites et sans saveur. 

Pour accompagner mon brunch de Pâques, je choisis de faire rôtir les asperges au four et de les accompagner de romarin et de fleur de sel.

 Asperges Grillées au Romarin

♥ 1 botte d'asperges (environ 1lb 0.5kg) 

♥ 2 c. à soupe d'huile d'olive

♥ 2 tiges de romarin frais

♥ 1 pincée de sel (1/8 c. à thé)

♥ 1 pincée de poivre (1/8 c. à thé)

 Étapes 

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Déposer les asperges sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser les asperges d'huile d'olive, parsemer d'aiguilles de romarin, de sel et de poivre. (peut être préparé quelques heures avant la cuisson)

2. Cuire au four de 10 à 15 minutes, soit jusqu'à ce que les asperges soient tendres, mais demeurent craquantes. 

Pancakes ~ Pain aux bananes

Approche, j'ai un secret à te dire... mais ça ne doit pas sortir d'ici ok?

Le pain aux bananes de ta maman, mais dans des crêpes moelleuses et légères c'est possible!

Je tiens quand même à te rassurer que j'ai changé d'assiette avant de les engloutir et que la tonne de sirop d'érable, c'était pour le bien de la photo.

C'était tellement bon que j'ai mangé les 2 portions à moi toute seule... Chuuut, Chéri le sait pas, il dort.

J'ai le mérite d'être honnête, il va me pardonner.

J'pense.

Pancakes ~ Pain aux bananes

pour 2 personnes

♥ 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide 

♥ 1/2 tasse de lait d'amande

♥ 1 banane bien mûre

♥ 1 pincée de sel (1/8 c. à thé)

♥ 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure

♥ 1 c. à thé de poudre à pâte

♥ 1/2 c. à thé de cannelle moulue

♥ 1 oeuf

♥ 1 c. à thé d'huile de noix de coco ou de beurre

Étapes 

1. Dans le bol du robot culinaire, placer les flocons d'avoine, le lait d'amande, la banane, le sel, l'extrait de vanille, la poudre à pâte et la cannelle, et broyer afin d'obtenir un mélange plutôt lisse.

2. Ajouter l'œuf et pulser quelques secondes à la fois afin de bien l'incorporer. 

3. Chauffer l'huile de noix de coco, ou le beurre, dans une poêle antiadhésive. Cuire les pancakes à feu moyen, une ou deux à la fois (environ 1/4 de tasse du mélange chacune). Faire dorer d'une à deux minutes de chaque côté.

4. Servir les pancakes chaudes accompagnées de votre garniture favorite.

Muffins santé aux bananes & bleuets

Tu sais les muffins de chez Starbucks? Voilà, je te les offre, mais en version plus santé!

En même temps tu te dis que tu n’as pas le temps de déjeuner dans ta vie de fou où tu donnes partout, et ta santé passe en dernier.

Moi je te réponds d’ouvrir ton cœur et de tendre la main, il y a un muffin qui t’attend pour la route. Tu vas peut-être même entendre un fond de musique Jazz, comme si tu relaxais au Starbucks, les fesses collées sur la chaise en cuirette imbibée d’un Mezzo-Non-Fat-No-Whip-One-Pump-Chaï-Latte

Muffins santé aux bananes & bleuets

12 muffins

♥ 1 1/2 tasse de farine de blé entier

♥ 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

♥1/3 tasse de sucre brun (variantes : sucre blanc, cassonade, ou sirop d’érable!)

♥ 1 c. à soupe de poudre à pâte

♥ 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

♥ 1 pincée de sel

♥ 3 bananes mûres, écrasées

♥ 1 Œuf

♥ 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée

♥ 1 c. à thé d’extrait d’amande pure

♥ 1 tasse de bleuets (frais ou congelés)

Garniture croquante aux amandes

 (facultatif)

♥ 1/2 t de cassonade tassée

♥ 1/2 t d’amandes en tranches

♥ 1/2 c. à thé de cannelle moulue

♥ 4 c. à thé d’huile végétale ou de beurre

ÉTAPES 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer 12 moules en papier dans les moules à muffins, ou beurrer le moule. Réserver

2. Dans un bol, mélanger la farine de blé, les flocons d’avoine, le sucre brun, la poudre la pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélange les bananes, l’œuf, la compote de pommes et l’extrait d’amandes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus. Ajouter les bleuets, et mélanger de nouveau délicatement 2 ou 3 coups. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les 12 moules à muffins.

{ Préparation de la garniture croquante aux amandes }

5. Dans un bol, mélanger la cassonade, les amandes et la cannelle. Incorporer l'huile ou le beurre délicatement jusqu'à ce que la préparation commence à former des grumeaux. Parsemer sur le dessus des muffins.

6. Cuire les muffins au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre (sans pâte). Laisser refroidir avant de démouler.

7. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins