Sablés Pistaches & Canneberges

À la recherche d'un petit cadeau de dernière minute ou d'un petit quelque chose de sucré pour accueillir les invités qui passeront à la maison durant le temps des fêtes?

Cette recette donne 40 biscuits, et ce qui est génial c'est que la pâte à sablés peut être congelée et utilisée à votre convenance. On sort du congélo, on tranche au couteau et on enfourne!

Sablés Pistaches & Canneberges

♥ 1 tasse de sucre
♥ 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli 

♥ ¼ tasse d'huile de canola

♥ 2 oeufs

♥ 1 c. à thé d'extrait de vanille pure

♥ 2 ½ tasse de farine tout usage

♥ ½ c. à thé de bicarbonate de sodium

♥ ¼ c. à thé de sel

♥ ¼ de tasse de canneberges séchées, hachées 

♥ 2 oz de chocolat (blanc ou noire 70%) haché

♥ ½ tasse de pistaches (non salées) hachées

ÉTAPES 
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, le beurre et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit soyeux. Ajouter les oeufs et la vanille en battant.

2.  Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel.

3. À l'aide d'une cuillère, incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. incorporer les morceaux de chocolats et les canneberges. 

4. Diviser la pâte en 2 parties, et la rouleau dans une pellicule de plastique pour former 2 buchettes et placer au congélateur pendant 1 heure.

5. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer le fond d'une plaque à biscuits ou recouvrir de papier parchemin. 

6. Étendre les pistaches hachées sur une planche de bois et rouler les buchettes pour bien les enrober de noix. À l'aide d'un couteau, trancher des rondelles de sablés (40 sablés). Éviter de presser sur les buchettes pour ne pas écraser les biscuits. 

7. Déposer les sur la plaque à biscuits et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir. Cuire le reste des biscuits de la même manière. Conserver les buchettes de pâte non cuite au congélateur. 

Brownies au Chocolat Noir et aux Cerises

 

Toute petite, quand papa me disait : « Termine ton assiette, et nous irons manger une crème glacée. » Je savais pertinemment que nous irions chez Ben & Jerry's boul. de Maisonneuve à Montréal. Ma dernière bouchée de souper à peine avalée, aussitôt je criais : « Ok, terminée! »

Les yeux rivés sur le tableau de la crèmerie, je prenais toujours un temps fou à décider de la saveur que je voulais. Je devais avoir l'air d'un hibou parce que je ne clignais presque pas des yeux tellement je prenais la question au sérieux. 

Au final, je choisissais toujours la Cherry Garcia. 

Et c'est exactement ce que me rappelle cette recette (légèrement santé) de brownies au chocolat noir et aux cerises! 

Brownies au Chocolat Noir et aux Cerises

Pour 12 brownies

♥ 1 tasse de farine d'avoine
♥ 1/4 tasse de farine tout usage
♥ 2/3 tasse de poudre de cacao (non sucrée)
♥ 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

♥ 1/8 c. à thé de sel

♥ 6 c. à soupe de beurre non salé (à température pièce)

♥ 1 tasse de sucre

♥ 2 c. à thé de café finement moulu

♥ 2 œufs
♥ 2 c. à soupe de crème de cuisson (ou lait évaporé)
♥ 2 c. à thé d'essence de vanille
♥ 1/2 tasse de chocolat à 70%
♥ 1/2 tasse de cerises congelées, et coupées grossièrement

ÉTAPES 
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver. 

3. Dans un second bol, battre le beurre, le sucre et le café jusqu'à obtention d'un mélange granuleux (30 sec, vitesse maximale). Ajouter les œufs un à un en fouettant à vitesse moyenne pour obtenir un mélange homogène couleur moka. Ajouter la vanille, les morceaux de chocolat et les cerises, mélanger légèrement. 

4. Verser le mélange dans un moule carré préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé.

5. Cuire environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés soient fermes mais le centre moelleux. 

6. Laisser refroidir les brownies à température pièce pendant 1 à 2 heures.