Lobster Roll Version Santé

 

Youpi! C'est la saison du homard qui a commencé. Ça fait déjà 2 week-ends que nous nous en léchons les doigts. Chaque été, je fais un road trip à Boston, et une visite à la plage s'impose. Remarquez que c'est probablement une excuse pour manger un Lobster Roll à The Beach Plum. Voici d'ailleurs une photo prise l'an dernier :

J'adore les Lobster Rolls, mais comme l'été se pointe à peine le bout du nez, il faudrait quand même pouvoir mettre notre bikini sans le voir disparaître sous notre Muffin Top ;)

Voici donc ma version low cal du Lobster Roll. Le truc? Troquer la mayo pour du yogourt grec sans gras et le pain à hot-dog pour une feuille de laitue Butterhead (Boston). Résultat : 3 Lobster Roll à 229 calories au total, donc 76 calories chaque.

 

Lobster Roll Version Santé

Donne 3 petits lobster roll

 

Ingrédients

♥ La chair de 2 homards cuits*
♥ 2 c. à soupe de Yogourt Grec 0% matière grasse
♥ 2 c. à soupe de persil haché finement
♥ 1 oignon vert haché finement
♥ 1 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge — facultatif
♥ 1 c. à thé de jus de lime ou de citron
♥ 3 gouttes de sauce aux piments rouges Sriracha épicée (la sauce asiatique avec le coq!)
   ou piment d'Espelette — facultatif
♥ Sel de mer et poivre du moulin - au goût
♥ 3 feuilles de laitue Butterhead (Boston)

Étapes

1. Dans un bol, mélanger la chair de homard, le yogourt grec sans gras, le persil, l'oignon vert, l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce aux piments rouges et assaisonner.

2. Garnir les feuilles de laitue de cette salade de homard et déguster aussitôt.

* Pour des homards d'environ 1 ½ lb, les cuire dans de l'eau salée environ 15 minutes!